L'odeur de l'huile essentielle d'estragon est reconnue pour être forte. Venue d'Asie Centrale, l'estragon, plante vivace et buissonante est difficile à cultiver. Elle est présente en France, surtout en Provence, où la production de l'huile essentielle est destinée avant tout à la parfumerie.Cette huile essentielle est HEBBD (Huile Essentielle Botaniquement et Biochimiquement Définie).